A
阿芙佳朵：affogato /123
阿拉比卡：Arabica /019
爱乐压：AeroPress /202
澳洲白咖啡：flat white /225
B
半水洗法：
pulped natural process /semi-washed /036
杯测：cupping /168
毕兹咖啡：Peet’s Coffee /115
冰滴咖啡：cold brewing /208
波旁：Bourbon /20
C
超凡杯大赛：Cup of Excellence /102
冲泡：brewing /156
冲煮头：grouphead /215
萃取：extraction /183
萃取过度：over-extraction /184
D
打发：aerating /230
打绵：texturing milk /230
单杯咖啡：single-serve coffee /117
单一产地咖啡（单品咖啡）：
single-origin coffee /149
单一品种咖啡：single-variety coffee /022
淡黑咖啡：long black /223
道德贸易：ethical trading /094
道德贸易组织：
Ethical Trading Initiative (ETI)/096
E
二爆：second crack /143
二氧化碳处理法：carbon dioxide method /043
F
法式烘焙：French roast /143
法压壶：cafetière / French press /200
反文化咖啡：Counter Culture Coffee /166
非洲式晒架：African bed /037
风味轮：flavour wheel /166
G
感官品质：organoleptic qualities /165
公平贸易：Fairtrade /100
瑰夏(艺伎)：Gesha (Geisha) /021
国际咖啡组织：International Coffee Organization /027
国际劳工组织：International Labour Organization /096
H
烘焙：roasting /134
烘焙曲线：roast profile /139
葫芦巴碱：trigonelline /160
化学溶剂处理法：
chemical solvent processes /043
J
季风马拉巴尔：monsooned malabar /061
极硬豆：strictly hard bean /072
加长浓缩：lungo /225
焦糖化：caramelization /136
接触时间：contact time /185
精品咖啡：speciality coffee /045
K
咖啡豆密度：density of coffee beans /025
咖啡果：coffee cherries /014
咖啡果处理：processing coffee cherries /034
咖啡水洗站：coffee washing stations /038
咖啡因：caffeine /040
咖啡油脂：crema /124
卡布奇诺：cappuccino /227
卡帝莫：Catimor /060
卡杜阿伊：Catuai /021
卡杜拉：Caturra /020
凯美克斯咖啡壶：Chemex /198
可塔朵：cortado /224
L
拉花：latte art /232
拉长：stretching the coffe /225
蓝山咖啡：Blue Mountain /077
联盟直接贸易：Union Direct Trade /095
罗布斯塔：Robusta /019
M
玛奇朵：macchiato /225
美国国际开发署：USAID /053
美国精品咖啡协会：Specialty Coffee Association of America /045
美拉德反应：Maillard reaction /142
蜜处理：honey process /036
N
拿铁：latte /223
奶泡/细奶泡：foam / microfoam /224
奈斯派索：Nespresso /117
纽约期货交易所：
New York Board of Trade (NYBOT) /088
P
批次：lot /022
拼配： blends /149
帕卡斯：Pacas /021
帕卡玛拉：Pacamara /021
Q
起火：fires /146
R
芮斯崔朵：ristretto /226
S
商业咖啡：commodity coffee /045
上光：polishing milk /230
湿处理：wet process /062
湿刨法：giling basah /062
手冲：pour over methods /193
水洗法：washed process /034
T
铁比卡：Typica /020
脱胶：depulping /014
脱因处理：decaffeination /041
X
象豆：Maragogype /021
新世界：Mundo Novo /020
Y
研磨：grinding /186
羊皮层：parchment /016
耶加雪啡：Yirgacheffe /048
叶锈病：leaf rust /019
一爆：first crack /137
意式浓缩咖啡：espresso /210
意式浓缩马提尼：espresso martini /122
有机咖啡：organic coffee /103
雨林联盟：Rainforest Alliance /101
Z
爪哇老棕：Old Brown Java /062
着火温度：charge temperature /141
蒸奶：milk steaming /230
直火式咖啡壶：stovetop coffee makers /204
珠粒：peaberries /016
自然处理法：natural process /034